各岗位使用的厨具,如餐具、刀具等,要根据厨师的操作习惯摆放,每天按固定顺序摆放,方便取用。厨具要及时清洗,水池旁要放置沥水架,经常使用的地方要设置沥水架。Z好的办法是可以悬挂放置,既节省了台面的空间,又方便厨具自然晾干,保持卫生。
2023-09-25食材供应的菜品种类很多,原料来源也不一样。单一供应商无法满足采购需求,采购环节多,配送成本高。
2023-09-14当今社会,人们对生鲜食品的要求更高,生鲜食品中的一些果蔬在运输过程中要保持新鲜,这就要求运输温度和湿度要低,尽量减少生鲜食品的呼吸,这样才能更好地控制生鲜食品的新鲜度。
2023-09-07生鲜农产品基地一般离市区较远,须提前一天预订,凌晨按照订单进行生鲜采摘和配送,保证农产品质量。但农产品在配送过程中容易受损:由于配送过程中的挤压和碰撞,果蔬容易被挤压变形,会导致顾客投诉较多,甚至减少数量。
2023-08-28员工食堂的改造应对卫生条件进行处理,确保员工有一个健康的就餐环境。地面铺地砖,墙面刷白漆,清理起来更方便。如果地板上有水,就在旁边贴个警示牌,提醒大家注意滑倒。Z好将清洁时间与用餐时间错开,保证健康的用餐环境。
2023-08-21苹果果形匀称,红亮,无干疤和斑点,75mm,每斤3个。用盐浸泡5分钟,然后用食物清洗机清洗3分钟。
2023-08-09蔬菜配送系统通过数据分析和市场调研,可以更准确地把握消费者的需求和偏好。这使得农产品的种植和供应能够更准确地满足市场需求,减少过剩和滞销的情况。供给的匹配可以保持供需平衡,降低价格波动的风险。
2023-08-03