近年来，越来越多的食堂被承包，特别是一些学校食堂和工厂。因为学校食堂和工厂人多，选择食堂承包公司比较方便。但是，我们在承包食堂时要非常注意食品安全。让我们为大家解释一下如何避免食品安全问题:
  一:食品源头污染，这是食品生产经营活动中Z常见的食品安全风险和危害。如农产品中的农药残留、半加工食品中添加剂的使用、原料是否腐败发霉、混入异物等。
  与农民有Z直接的合作关系，蔬菜品种齐全，配送流程规范。发货前，腾骏餐饮将对蔬菜进行检验，并邀请第三方检验机构进行检验，确认蔬菜中没有农药残留后再发货。

  二:作业区机器设备的操作程序、操作和维护。例如，一些机器使用寿命较长，配件磨损严重，对设备的检查不到位，增加了餐饮业的安全风险。

  将规范全承包学校食堂的管理，每台机器将制定相应的操作规范。在进入学校食堂之前，将对操作人员进行培训和考核，确认合格后方可上岗。如果在检查中发现机器损坏或老化，将及时向学校报告并记录在案，要求学校按要求更换合格的设备。
  第三个也很重要:餐饮从业人员的食品安全意识。如果个别人员没有严格按照操作规程操作，餐具使用前没有清洗消毒，没有煮熟，加工环节没有正确封闭，就会产生有害因素。

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