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重庆茶叶配送:只有掌握了这六点,你才能理解普洱熟茶

信息来源:www.cqxkncp.com | 发布时间:2021年04月23日

重庆茶叶配送:只有掌握了这六点,你才能理解普洱熟茶

虽然普洱熟茶的味道不像普洱生茶那样多变,但仍有其独特的风味。如何感受普洱熟茶的“甜、醇、滑”,如何理解?

【正文】品尝普洱熟茶主要有六个方面:稠、滑、湿、甜、纯、香。

1.厚度

熟悉厚度是一种很舒服的感觉。当茶汤滑入口中,刺激味蕾,用舌尖搅动茶汤,感受到搅动的力量和嘴被打中的感觉,你会充分感受到它的丰满和丰富,也可以理解为一种粘稠的感觉。

厚度和茶汤浓度不一样。厚度与普洱茶叶的质地有关,当茶汤有一定的强度,水中溶解的物质较多时,味道会更浓更密。

2.滑的

滑溜是指熟茶的“油滑感”,类似于喝鸡汤或米汤的感觉。通常很滑的茶喝下去会有一种“留一层油”的感觉,需要和“容易下咽没有苦味”的感觉区别开来。

其实顺滑度也和茶汤的粗细有关。茶汤越醇香,顺滑感就越明显。茶汤短时间进入口中,通过咽喉流向胃部,非常圆润、亲切、自然,给饮用者以强烈的印象,而质量差的茶汤则会有“锁喉”的感觉。

3.运行状态

好的普洱熟茶的喉咙可以滋润,并立即缓解干燥的感觉。资深品茶师非常重视润喉的特性。这种程度的湿润是熟食所必需的。喝了高品质的熟食,人一定感觉像玉和春风一样温暖。

泡了三四泡的熟茶汤冲泡后,咽喉清新润泽,口干不燥,吞咽后整个胃温暖舒适,是熟茶润度的体现。

4.甜

甜味是品尝熟茶简单、直观的方面之一。好的熟茶,在茶汤没有进口的情况下,可以闻起来很香。另外熟茶几乎没有苦味,所以甜味更明显!茶汤接触到舌面后,能很快感受到甜味,会在口中扩散,持续很久。

5.纯洁

纯度是熟茶精致发酵过程的重要指标。发酵环境是否卫生,方法是否正确,发酵程度是否合适,储存环境是否理想,都可以从茶汤的纯度来考虑。

纯度好的茶汤喝起来非常干净舒适,即使是不喜欢熟茶的茶友也不会觉得不能接受。如果尝起来有异味,说明生产过程中卫生条件不达标,或者在后期储存过程中被污染。

6.香气

不同的原料和调配方法会带来不同的香气,这是熟茶的魅力之一。堆积发酵技术会使新成熟的茶叶有一些“堆积发酵味”,这是必然的,但熟练的技术和严格的生产工艺会在一定程度上减少这种气味,经过两三年的改造,堆积发酵味会消退,呈现出更饱满、更醇厚的口感。

陈香是熟茶基本的香气。如果储存得当,经过五年以上转化的熟茶会进一步升华,呈现出更丰富的香气,如樟脑、人参、药材、大枣、陈香、木香等。然而,这是由茶叶的品质、储存环境和时间决定的。也就是说,如果一个茶饼的原料不好,不管怎么改造,都不会有惊喜。