蔬菜批发公司有机蔬菜保鲜秘诀

  不同的蔬菜不宜存放在冰箱里。因为每种蔬菜对温度和湿度的要求不同如黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等湿菜，所以东莞蔬菜批发公司提醒，应在10℃左右存放，但不能低于8℃；大部分叶菜喜欢冷，所以适合0℃到5℃贮藏，但不能低于0℃。储存蔬菜的适宜湿度为85%左右。储存蔬菜时，可以选择较薄的保鲜袋，将新鲜完好的蔬菜放入保鲜袋中，用针在袋子上扎6个小孔，然后将塑料袋封口。储存在温度适宜的冰箱中。一定要记住，买的蔬菜要用无毒无害(一般是非PVC)的食品袋包装。

  保鲜绝招:
  去皮:蔬菜表面有蜡，容易吸附农药。所以，能削皮的蔬菜要先削皮再吃。
  洗:一般蔬菜用清水至少洗3-6遍，然后用淡盐水浸泡，再洗一遍。对于包好的蔬菜，可以先切好，用清水浸泡1-2小时，再用清水冲洗，去除残留农药。
  碱洗:先将一茶匙碱粉(无水碳酸钠)或冰碱(结晶碳酸钠)放入水中搅拌均匀，再加入蔬菜。浸泡5 ~ 6分钟，倒出碱性水，再用清水冲洗干净。如果没有碱粉或冰碱，可以用小苏打代替，但一般需要15分钟左右，适当延长浸泡时间。
  开水烫:去除部分残留农药Z好的方法是烫，如青椒、菜花、豆类、芹菜等。Z好先用开水焯一下，再放在锅里炸或烧。据实验，可以去除90%以上的残留农药。
  阳光:利用阳光中的多光谱效应，将蔬菜中的一些残留农药分解破坏。这样晒干的蔬菜农药残留就少了。据测定，新鲜蔬菜和水果在阳光下照射5分钟，有机氯和有机汞农药的残留损失达到60%。对于方便储存的蔬菜，Z好放置一段时间。空气中的氧气和蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。购买蔬菜后，在室温下放置24小时左右，残留化学农药的平均消失率为5%。
  盐洗:蔬菜种植过程中经常使用化学农药和化肥。为了消除蔬菜表皮残留的农药，用1% ~ 3%的淡盐水洗菜可以达到很好的效果。此外，秋季收获的蔬菜，往往会在菜叶背面的根部或纹路中隐藏各种虫子。用清水洗菜，很容易去除。
  洗菜前不宜切菜:有些人喜欢洗菜前切菜。这是不对的。因为瓜菜含有多种维生素和无机盐，如果先切开再清洗，这些维生素会通过瓜菜上的切口溶于水而流失。所以瓜菜要先洗干净再切。
  蔬菜在储藏中仍然是活的有机体。需要抵御不良环境和病原微生物的侵袭，保持品质，减少损失，延长贮藏期。因此，须保持新鲜蔬菜在贮藏过程中的正常生命过程，Z大限度地减少外观、色泽、重量、硬度、口感和香味的变化，以达到保鲜的目的。因此，有必要根据蔬菜采后的生理变化采取相应的保鲜技术，以促进我国蔬菜产业的健康发展。

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