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重庆蔬菜配送为你讲解一些非常实用的买菜小技巧

信息来源:www.cqxkncp.com | 发布时间:2019年10月31日

1、马铃薯。

没有破皮的,尽量选圆的,越圆的越好削。皮必定要干的,不要有水泡的,否则保存时刻短,口感也欠好。不要有芽的和绿色的,这样就差不多了。凡长出嫩芽的马铃薯已含毒素,不宜食用。

假定发现马铃薯外皮变绿,哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为马铃薯变绿是有毒生物碱存在的标志,假定食用会中毒。

残次薯块小而不均匀;有损害或虫蛀孔洞;薯块萎蔫变软,薯块发芽或变绿;混有较多的虫灾、伤残薯块;有陈腐气味马铃薯上不能有小芽苞,否则对人体有害,还有就是看颜色新鲜不新鲜,不要有黑色类似瘀青的有些,里边多半是坏的当然报价也是一方面,货真价

马铃薯有黄肉和白肉两种。黄肉较粉。白肉稍甜。过大的马铃薯可以生长过期,纤维也较粗。冻伤或陈腐的马铃薯,肉色变成灰色或呈黑斑,水分缩短,大约弃之。

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2、猪肉。

一嗅:即用鼻子嗅闻肉的气味。新鲜肉的气味较纯粹,无腥臊味;二压:即用手指悄悄按压肉表面。若按压后的凹印可灵敏恢恢复状,系新鲜好肉;三摸:即用手触摸肉表。若表面微干或略显湿润,不粘手者为好肉;新鲜的肉类表面有光泽,并有一种固有的香味,

指压时赋有弹性,瘦肉鲜红,肥肉皎白,颜色均匀,表面微干或微湿润,不粘手。质量差的肉表面单调或极为润,无光泽,无弹性,白中带黄。蜕变的肉颜色暗淡,指压后洼陷不能恢复,切面上有粘液,可以闻到异常气味,如是死后屠宰的,则肉色暗红,有青紫色斑,

血管中有紫赤色血液淤积。

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3、茄子。

蔬菜商场上的茄子有紫赤色和淡赤色两种。紫赤色的为条茄,淡赤色的则为杭茄。在春季淡赤色的先上市,随后紫赤色茄子上市。茄子的老嫩关于质量好差影响极大。

判别茄子老嫩有一个可靠的办法就是看茄子的双眼“巨腺铮茄子的“双眼”长在哪里?在茄子的萼片与果实联接的当地,有一白色略带淡绿色的带状环,菜农管它叫茄子的“双眼”。双眼越大,标明茄子越嫩;双眼越小,标明茄子越老。谁都期望买到嫩茄子,所

以要捡双眼大的买。

一起,嫩茄子手握有粘滞感,发硬的茄子是老茄子。外观亮泽标明新鲜程度高,表皮舒展、光泽暗淡阐明现已不新鲜了。茄子的佳花费期为5、6月。

4、辣椒。

蔬菜商场上的辣椒不过乎三种。一种是辣味重的辣椒,另一种是甜味重、无辣味的甜椒,还有一种是介于上述两者之间的半辣味椒。

总的来说,辣椒的果实形状与其味道的辣、甜之间存在着显着的有关性。尖辣椒辣的多,且果肉越薄,辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒,果肉越厚越甜脆。半辣味椒则介于两者之间。假定你比照注重养分,可买红椒吃,因为红椒的维生素C比青椒多0.8倍,胡萝卜

素要多3倍,而且红椒分量轻(比重小),在经济上也合算,只是吃口不如青椒脆嫩。

5、西红柿。

蔬菜商场上的西红柿首要有两类。一类是大红西红柿,糖、酸含量都高,味浓;另一类是粉红西红柿,糖、酸含量都低,味淡。

到商场上买西红柿,首要要清楚方案生吃仍是熟吃。假定要生吃,当然买粉红的,因为这种西红柿酸味淡,生吃较好;要熟吃,就应尽可以的买大红西红柿。这种西红柿味浓郁,烧汤和炒食风味都好。果形与果肉联络亲近:扁圆形的果肉薄,正圆形的果肉厚。

需要特别指出的是,不要买青西红柿以及有“青肩”(果蒂部青色)的西红柿,因为这种西红柿养分差,而且含的西红柿苷有毒性。还有,不要收购上色不匀、花脸的西红柿。因为这是感染的西红柿病毒病的果实,味觉、养分均差。

6、山药。

蔬菜商场上的山药首要为长柱种,产于陕西、河南、山东、河北等地。不管收购啥品种,块茎的表皮是选择的要点。表皮亮光无异常斑驳,才可定心收购。发现异常斑驳必定不能买。因为,只需表皮有任何异常斑驳,就告诉咱们,它现已感患病害,食用价值降低