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信息来源:www.cqxkncp.com | 发布时间:2023年06月29日
众所周知,果蔬在贮运过程中不断进行生命活动,主要表现为呼吸作用。贮藏保鲜的基本原理是创造适宜的贮藏条件,将果蔬的生命活动控制在Z低限度,延长果蔬的寿命。在果蔬保鲜过程中,Z常用的方法是控温,即降低果蔬的贮藏温度。在不破坏果蔬缓慢而正常的代谢功能的前提下,温度越低,越能延缓衰老进程。但温度不能太低,否则会造成冻害。
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