有机蔬菜不同于一般蔬菜，其生长过程中的各个环节都遭到严厉的规范操控。特别是出产基地和培育这两个重要环节，关于有机蔬菜而言至关重要。

 一、出产基地要求
    
1、基地的完好性。土地应是完好的地块，其间不能夹有进行常规出产的地块，但容许存在有机改换地块;有机蔬菜出产基地与常规地块交界处有必要有明显符号，如河流、山丘、人为设置的隔离带等。
    
2、有必要有改换期。由常规出产系统向有机出产改换一般需求2年时间，这以后耕种的蔬菜收成后，才可作为有机产品;多年生蔬菜在收成之前需求经过3年改换时间才干成为有机作物。改换期的开端时间从向认证安排请求认证之日起计算，出产者在改换期间有必要完全按有机出产要求操作。经1年有机改换后的田块中生长的蔬菜，可以作为有机改换作物出售。
    
3、树立缓冲带。如果有机蔬菜出产基地中有的地块有可能遭到附近常规地块污染的影响，则有必要在有机和常规地块之间设置缓冲带或物理障碍物，保证有机地块不受污染。不同认证安排对隔离带长度的要求不同，如我国OFDC认证安排要求8米，德国BCS认证安排要求10米。
   
二、培育处理
   
1、品种选择应运用有机蔬菜种子和种苗，在得不到已获认证的有机蔬菜种子和种苗的情况下(如在有机栽培的初始阶段)，可运用未经禁用物质处理的常规种子。应选择习惯当地的土壤和气候特色，且对病虫害有抗性的蔬菜品种及品种，在品种的选择中要充分考虑保护作物遗传多样性。
   
2、轮作换茬和清洁田园有机基地应选用包含豆科作物或绿肥在内的至少3种作物进行轮作;在1年只能生长1茬蔬菜的区域，选用包含豆科作物在内的两种作物轮作。前茬蔬菜收成后，完全打扫清洁基地，将病残体悉数运出基地外毁掉或深埋，以减少病害基数。
    
3、配套培育技术经过培育壮苗、嫁接换根、起垄培育、地膜覆盖、合理密植、植株调整等技术，充分利用光、热、气等条件，以到达高产高效的目的。

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