生鲜食材配送过程中一般容易出现的问题？
  目前，食品流通行业发展迅速，但餐饮企业对食品质量的要求更高。少数干货可以大量购买，而大部分菜品需要根据客流量和菜品的新鲜程度分几次购买。在这种环境下，生鲜配送服务应运而生。然而，在行业内，许多食品流通企业无法与客户达成长期合作。总结原因，有五点。
  1.食材种类很多，供应商也不一样。
  食材供应的菜品种类很多，原料来源也不一样。单一供应商无法满足采购需求，采购环节多，配送成本高。
  2.食品保藏技术的特殊性与保藏的自然损失。
  大部分食材含水量高，保质期短，容易腐蚀。在配送的过程中，需要专业的冷链技术和设备来保证食材的新鲜度。小批量配送食材忽略了配送主体的专业性，导致食材流失。
  3.不能及时跟上食用材料价格的变化，造成不必要的信息差损失。
  食品企业无法及时了解市场价格的变化，增加了企业的成本。很多厂家反映，客户随意定价，价格差距大，导致买卖双方无法形成长期稳定的合作关系。
  4.采购、供应、配送不够透明，导致售后和客服混乱。购买原材料的买卖双方缺乏有效的沟通，买方的一些建议和反馈没有得到卖方的有效处理。不少食品餐饮企业表示，在原料需求高峰期，部分卖家敷衍了事，掺入不新鲜的原料，多次未能得到有效解决。
  5.采购市场拥挤，导致库存控制的问题。

  采购商普遍反映采购过程中遇到的棘手问题包括:市场拥挤、原材料质量和需求少，分别占35%、17%和14%。虽然市场拥挤，但我们不得不在市场上购买食品，因为市场越大，食品价格越便宜，质量越好。

  6.在配送效率、成本、信息沟通等方面明显存在一些问题。当这些问题来临时，如何有效提高食材配送效率，降低物流成本，是食材配送企业需要考虑的。目前比较好的解决方案是打破传统生鲜配送模式，升级传统企业的食品配送流程，充分利用厨房配送系统的优势，规范的生产模式，既能提高运营效率，又能降低人力成本。

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