人们储存食物的主要方式是烘干和冷藏，烘干和冷藏后可以直接拿出来烹饪加工。然而，如何解冻冷冻的食物呢？下面给大家介绍一下常见的解冻方法！
  1.空气解冻法
  一般有两种，一是一般有两种:
  首先，把冷冻的食物从冰箱里拿出来，放进冰箱里。这种解冻方式时间长，但解冻的食物质量好。
  二是冷冻食品从冰柜中取出，在室内空气中解冻，受温度影响较大。使用空气解冻法，一定要注意食物的时间不能太长，尤其是夏天，解冻后细菌繁殖很快，容易造成食物腐败变质。
  2.低温高湿解冻法

  一般情况下，但对于一些冷冻熟制品，可以采用加热解冻的方法。解冻时一般用小火慢慢加热，在解冻容器中加入少量水慢慢加热。切记不要用大火，以免出现外烂内冷的现象。

  3.流水解冻法
  因为水的传热性能比空气好，所以可以缩短解冻时间。但需要注意的是，冷冻食品不能与水直接接触，要用密封包装，如密封盒、密封食品袋等。否则食物中的营养成分会被流水冲走，使食物的味道变差。使用流水解冻法时应注意两点:
  一，冷冻的生食不宜完全解冻，解冻后用刀切开即可煮熟。
  二，不能解冻太多。如果肉类、鱼类等食物全部解冻，会有大量血液流出。
  4.微波解冻法
  解冻食物是微波炉的“强项”。它利用电磁波使冷冻食品中的极性分子以高的速度旋转，利用分子间相互振动、摩擦、碰撞的原理产生大量热能，其加热方式是从产品材料内部产生的。用这种方法解冻食品，具有生产成本低、效率高、产品无菌生长、占地面积小等优点，是其他技术方法无法达到的。
  1.工业微波解冻具有整体回温均匀、速度快、无血水和血浆溢出、节省时间、保持冻品营养不被破坏等优点。
  其次，微波解冻取消了自然解冻室和解冻架，避免了水解冻用水的浪费。可以在包内解冻，同时避免水解冻时浪费水资源。

相关文章

相关产品